Hóa ra chế độ ăn ít chất béo cũng không tốt cho sức khỏe như ta nghĩ

Khỏe   Sống khỏe | 09:00 - 09/09/2017

Các nhà khoa học mới đây đã tiết lộ rằng, chế độ ăn ít chất béo cũng không tốt cho sức khỏe vì có thể làm tăng nguy cơ chết trẻ lên đến 23%.

Ăn ít chất béo làm giảm tuổi thọ con người

Chất béo giữ một vai trò quan trọng với cơ thể. Ngoài cung cấp năng lượng, chất béo còn là dung môi hòa tan nhiều vitamin thiết yếu như A,E,D,K...Các axit béo cũng là thành phần chính cấu tạo nên tế bào thần kinh, màng tế nào và các mô trong cơ thể. Do vậy, ăn ít chất béo không ít thì nhiều cũng sẽ ảnh hưởng đến hoạt động trao đổi chất của cơ thể.

Quan điểm này trùng với một kết quả nghiên cứu được trình bày tại Hội nghị Tim mạch các nước châu Âu, diễn ra tại Barcelona, Tây Ban Nha.

Theo đó, các nhà nghiên cứu Canada đã tiến hành khảo sát ở 135.000 người trưởng thành tại 18 quốc gia trên thế giới. Kết quả cho thấy những người thường xuyên cắt giảm chất béo trong khẩu phần ăn có tuổi thọ ngắn hơn người bổ sung đầy đủ chất béo như bơ, phô mai và thịt.

Kết quả cũng nhấn mạnh rằng tiêu thụ ít chất béo bão hòa có thể dẫn đến nguy cơ chết trẻ cao hơn, khoảng 13%. Nhưng nếu cơ thể được bổ sung đầy đủ và đa dạng các loại chất béo khác nhau, thì nguy này giảm đến 23%.

Kết luận này gây ra tranh cãi gay gắt vì nó trái ngược với các lời khuyên về dinh dưỡng của Cơ quan Y tế Quốc gia (NHS), đó là con người nên cắt giảm lượng chất béo tiêu thụ.

Theo nghiên cứu, những người cắt giảm chất béo trong khẩu phần ăn thường xu hướng thay thế bởi các thực phẩm giàu tinh bột như bánh mì, pasta và gạo. Thói quen này cũng chẳng tốt đẹp hơn việc tiêu thụ nhiều chất béo bởi chế độ ăn nhiều tinh bột hóa ra còn nguy hại cho sức khỏe nhiều hơn.

Nghiên cứu cũng tìm ra rằng, những người tiêu thụ nhiều đường tinh luyện và thịt đóng hộp có nguy cơ chết trẻ cao hơn 28%. Ngoài ra, cắt giảm chất béo trong khẩu phần ăn sẽ dẫn đến nguy cơ thiếu hụt các chất béo quan trọng cho sự trao đổi chất của cơ thể.

Theo tiến sĩ Andrew Mente từ Trường Đại học McMaster, nếu chúng ta thường xuyên cung cấp 35% lượng calo từ chất béo, cơ thể sẽ khỏe mạnh hơn. “Tăng cường bổ sung chất béo và cắt giảm tinh bột cùng lúc cũng là một phương pháp tốt giúp cải thiện sức khỏe”.

Không nên lạm dụng thực phẩm chứa nhiều chất béo

Tuy nhiên, tiến sĩ de Souze lại khuyến cáo: “Mặc dù không có mỗi liên hệ rõ ràng giữa sức khỏe và chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa, nhưng con người cũng không nên lạm dụng quá nhiều ăn chứa chất béo. Đặc biệt các sản phẩm từ sữa, thịt, trứng và sô-cô-la. Đây là những thực phẩm chứa rất nhiều chất béo bão hòa. Chúng có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.”

Theo NHS, nam giới nên tiêu thụ tối đa 30g chất béo bão hòa mỗi ngày, và nữ giới là 20g. Với trẻ em từ 7-11 tháng tuổi cần khoảng 35g, trẻ từ 12-36 tháng cần khoảng 55g và trẻ từ 4-6 tuổi khoảng 40g.

Chất béo bão hòa không nên vượt quá 10% năng lượng hấp thụ trong ngày và tỷ lệ cho chất béo không bão hòa là nhỏ hơn 1%. Nếu tuân thủ đúng về chế độ ăn, con người sẽ giảm nguy cơ mắc phải bệnh về tim mạch, đột quỵ và có thể kéo dài tuổi thọ.

Nguồn: Independent

 

Huy | VTC News

Có thể bạn muốn xem

Cứ ăn liên tục 10 loại thực phẩm bổ rẻ này thì bệnh đái tháo đường có mà sợ chạy mất dép

00:45 - 24/09/2017

Mọi người thường tránh tiêu thụ những loại thực phẩm làm tăng đường máu mà lại quên đi những loại thực phẩm giúp đánh bại căn bệnh này. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu những loại thực phẩm này nhé!

Đáng đọc: Rốt cuộc bị ung thư là do lối sống hay do kém may mắn?

00:37 - 24/09/2017

Thật khó tin, nhưng có nhiều người duy trì lối sống rất lành mạnh vẫn bị vướng vào lưỡi hái của căn bệnh ung thư. Trong khi đó, nhiều người ăn uống, sinh hoạt như “phá cơ thể” lại chẳng bị ảnh hưởng chút nào. Vậy cuối cùng, ung thư là do lối sống hay do chúng ta kém may mắn?

Ai đang có thói quen nằm gội đầu thế này thì nên cảnh giác vì có thể mất mạng nhanh đến không ngờ

08:36 - 23/09/2017

Việc gội đầu tại các cửa tiệm làm tóc bấy lâu nay đã trở thành thói quen và sở thích của nhiều người. Tuy nhiên, phương thức làm đẹp phổ biến này lại tiềm ẩn một hậu quả vô cùng nguy hiểm: gây đột quỵ não - hay còn gọi là tai biến mạch máu não.

Căn bệnh khiến Lady Gaga phải hủy show diễn toàn thế giới hóa ra rất gần với người Việt

11:30 - 22/09/2017

Mới đây, Lady Gaga phải hủy bỏ tour diễn trên thế giới do một cơn đau nghiêm trọng. Sau vài ngày hủy bỏ chuyến lưu diễn tại Braxin, cô tiết lộ trên Twitter rằng mình đang phải đối diện với chứng bệnh đau cơ xơ hóa (một chứng bệnh đau nhức toàn cơ thể).

Cảnh báo: Kính áp tròng bạn đang đeo có thể gây loét giác mạc, mù mắt vì lý do này

12:40 - 21/09/2017

Dailymail ngày 20/9 đưa tin, một bà mẹ 38 tuổi sống tại Úc bị mù một bên mắt trái, hói đầu, chân sưng phù trong suốt 10 năm vì bị nhiễm ký sinh trùng Acanthamoeba thông qua kính áp tròng. Ai trong chúng ta cũng có thể bị rơi vào trường hợp tương tự nếu không biết sử dụng và vệ sinh kính áp tròng đúng cách.