#Món ngon ngày Tết: Mứt khoai lang dẻo, bùi thế này, khó tính đến mấy cũng phải mê

Tâm sự ngày tết   Tâm sự | 23:10 - 11/01/2018

Nếu như đã quá quen thuộc với mứt dừa, mứt bí thì Tết này bạn có thể đổi vị cho cả gia đình với món mứt khoai lang sấy dẻo lạ miệng nhé.

Chuẩn bị:

- Khoai lang: 1kg

- Đường trắng: 350 gam

- Vôi bột: 1 muỗng canh

- Muối: 1 muỗng cà phê

- Vani: 1 muỗng cà phê

- Vỏ cam: 1 miếng

Cách làm:

- Trước hết hòa vôi bột với 1,5 lít nước lạnh rồi để một lúc cho vôi lắng xuống thì gạn lấy phần nước trong. Cho thêm 1 muỗng cà phê muối vào hòa tan trong nước vôi trong.

- Khoai lang gọt vỏ rồi thái con chì dày khoảng 1/2 đốt ngón tay.

- Cho khoai vào rửa sạch rồi đem ngâm trong nước vôi trong khoảng 1 đêm. Sau khi ngâm đủ thời gian thì vớt khoai ra rổ, rửa sạch nhiều lần với nước lạnh rồi để cho ráo nước.

- Hòa tan 200 gam đường với 400ml nước lạnh trong một chiếc nồi sạch. Cho vỏ cam thái sợi vào nồi khoai rồi đặt lên bếp đun ở lửa vừa trong 20 phút. Sau đó hạ lửa nhỏ đun đến khi nước đường cạn hết thì tắt bếp. Bạn nhớ trở khoai đều tay để đường ngấm đều vào các miếng khoai nhé.

- Xếp khoai lên khay rồi đem phơi nắng trong khoảng 3 tiếng cho hơi khô. Nếu không có nắng thì sấy khoai bằng lò nướng hoặc lò vi sóng ở nhiệt độ 80 độ C đến khi thấy khoai khô mặt.

- Phần đường còn lại đem hòa tan với 70ml nước lạnh rồi đặt lên bếp đun sôi, sau đó để ở lửa vừa đun tiếp trong khoảng 3 phút.

- Cho khoai đã sấy khô vào sên với đường ở lửa thật nhỏ. Đợi đường kết tinh thành lớp bột màu trắng khô phủ bên ngoài miếng khoai là được.

- Sau khi sên mứt, xếp khoai ra khay khơi nắng tiếp trong 1 – 2 tiếng để khoai khô hơn nữa sẽ bảo quản được lâu hơn. Mứt khoai phơi xong chờ khoai nguội thì cho vào hũ thủy tinh bảo quản ở nơi thoáng mát.

Tổng hợp

Tin Tin | VTC News

Chia sẻ

Có thể bạn muốn xem

Than thở gì, có số hưởng mới sinh con đúng dịp Tết đấy

09:24 - 22/01/2018

Chẳng biết những mẹ sinh con vào dịp Tết nghĩ sao nhưng riêng cá nhân mình, tôi thấy sinh còn vào dịp Tết lợi trăm đường, có số hưởng mới sinh đúng dịp này.

Ngày xưa đi làm dâu, mẹ chồng có mong được về ngoại ăn tết không nhỉ?

23:54 - 18/01/2018

“Mẹ về tết đây ai lo? Bà nội thì già ốm rồi.” Mình hỏi tiếp mẹ chồng: “Bao năm rồi mẹ không về ngoại ăn tết?”. Giọng mẹ trùng xuống: “Hơn 25 năm rồi con à.”

Cư dân mạng thi nhau chia sẻ loạt ảnh "Tết ngày ấy" khiến ai cũng bồi hồi

13:26 - 18/01/2018

Tết ngày xưa đơn sơ, giản dị là thế nhưng lại vô cùng cảm xúc và nhìn đâu cũng thấy kỉ niệm. Nhìn lại loạt ảnh này của cư dân mạng cứ gọi là cả một bầu trời tuổi thơ ùa về.

Xót xa: Tết nào tôi cũng mất cả chục triệu tiền mừng tuổi

12:19 - 18/01/2018

Tết nào vợ chồng tôi cũng mất đứt chục triệu tiền lì xì. Người ta có con, cho đi còn nhận lại được chút đỉnh. Đây tôi hiếm muộn đã mấy năm.

Tết rồi, học cô gái 9X này trồng hoa tuylip, 10 cây nở đẹp cả 10

08:00 - 18/01/2018

Với 3 năm kinh nghiệm trồng hoa tuylip, chị Yến (Tuyên Quang) đã có những chia sẻ chi tiết về cách trồng cũng như chăm sóc loài hoa đặc biệt này.