5. Các loại rau lá xanh
Chuyên gia Lydia cũng chia sẻ, các loại rau lá xanh cũng không nên hâm lại để dùng vì chúng rất giàu hàm lượng nitrat, điển hình là rau bina, súp lơ, dưa chuột… Nitrat rất dễ bị biến chất nếu để qua đêm và tạo thành nitrit khi hâm nóng lại nhiều lần. Nitrit chính là một chất gây ung thư cực kỳ nguy hiểm.
Hơn thế nữa, các loại rau đã qua chế biến chỉ có thể an toàn trong vòng 3 tiếng, nếu để trên 12 tiếng thì lượng nitrit bên trong rau sẽ cao gấp 10 lần bình thường. Vì vậy khi thừa rau tốt nhất bạn nên bỏ đi, không để qua đêm hoặc hâm nóng lại. Lúc chế biến cũng chỉ nên cho vừa đủ, tránh mua nhiều vì dễ dư thừa.
Theo Insider, Indiatimes