Nước sốt 'thần thánh' chấm xoài và cóc xanh

Đây là nước sốt mắm ruốc làm theo kiểu của người Thái, được các "tín đồ ăn chua" yêu thích, ai ăn xong cũng ghiền.

Nguyên liệu:

- 10 thìa canh đường thốt nốt
- 6 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh mắm ruốc
- 70-80 gr tôm khô
- 5 củ hành tím
- Ớt vài quả

Mắm ruốc thành phẩm. Ảnh: Tô Hưng Giang

Mắm ruốc thành phẩm. Ảnh: Tô Hưng Giang

Cách làm: 

- Tôm khô ngâm với nước ấm cho mềm, đem rửa thật sạch vắt ráo nước.

Cách làm nước sốt thần thánh chấm xoài, cóc xanh  - 1

- Chia tôm khô thành hai phần đều nhau, một phần đem xay bông thành ruốc, một phần dùng tay xé nhỏ ra.

Cách làm nước sốt thần thánh chấm xoài, cóc xanh  - 2

- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

Cách làm nước sốt thần thánh chấm xoài, cóc xanh  - 3

- Cho đường thốt nốt, nước mắm, mắm ruốc vào nồi cho thêm 2 thìa canh nước trắng đun nhỏ lửa cho sôi, khuấy đều nguyên liệu cho tan đường. Cho hết phần tôm xay thành ruốc và phần tôm xé nhỏ vào đảo thật đều.

Cách làm nước sốt thần thánh chấm xoài, cóc xanh  - 4

- Đợi mắm sôi lại hạ nhỏ lửa hơn nữa, cho hành khô và ớt xay nhỏ hoặc băm nhuyễn vào đun thêm 2-3 phút nữa rồi tắt bếp. 

Cách làm nước sốt thần thánh chấm xoài, cóc xanh  - 5

- Đổ mắm ra bát cho nguội, chấm với xoài, cóc xanh... Ăn không hết cất vào lọ để ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Cách làm nước sốt thần thánh chấm xoài, cóc xanh  - 6

Gửi bình luận

(0) Bình luận

Xếp theo: Thời gian Số người thích

Bài viết chưa có bình luận nào.

MỚI NHẤT

lên đầu trang