Thực đơn giảm cân mùa hè với 5 món ngon miệng, thanh mát và giàu dinh dưỡng

Có lẽ mùa hè là "mùa" giảm cân tự nhiên khi thời tiết oi bức khiến nhiều người chán ăn, ăn không ngon miệng. Bên cạnh đó, ai cũng muốn có một thân hình thon gọn để thả dáng trong những bộ trang phục xinh đẹp khi du lịch và chụp những bức ảnh đẹp. Ngoài việc tập luyện chăm chỉ để giảm cân thì chế độ ăn uống cũng rất quan trọng. Dưới đây là 5 công thức món ăn giảm cân tự nhiên, sử dụng các nguyên liệu thanh mát, có tác dụng giải nhiệt trong ngày nắng nóng hiệu quả. Hãy cùng tham khảo để thưởng thức và cải thiện vóc dáng của bạn.

1. Cần tây xào đậu phụ

Nguyên liệu cần thiết:

- Cần tây: 100g, đậu phụ: 200g, dầu hào, nước tương, ớt sừng: 1 quả, tỏi: 2 tép, gừng: 1 nhánh nhỏ.

Cách thực hiện món cần tây xào đậu phụ:

Bước 1: Cần tây bỏ rễ và lá cùng phần cọng già. Rửa sạch cắt thành khúc vừa ăn. 

Bước 2: Đậu phụ cắt thành dải nhỏ vừa ăn. Bạn có thể dùng loại đậu phụ khô hoặc chiên qua đậu phụ, sau đó cắt thành các miếng nhỏ để không bị nát.

Bước 3: Tỏi và gừng băm nhỏ. Cho vào chảo cùng dầu ăn phi thơm, thêm ớt sừng thái lát. Cho đậu phụ vào xào, tiếp đó cho cần tây vào xào. Lúc gần chín nêm thêm 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào. Cuối cùng bạn có thể cho thêm chút tinh bột bắp để món xào sánh hơn. 

 2. Bắp cải xào miến

Bắp cải là loại rau giàu dinh dưỡng, hàm lượng chất xơ cao lại rất ít calo. Theo nghiên cứu, cứ 100g bắp cải chỉ chứa 25 calo nên chúng thường nằm trong danh sách thực phẩm ăn kiêng. Bên cạnh đó, bắp cải còn chứa kali giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Tất cả những điều này đều giúp giảm lượng calo mà cơ thể hấp thụ và giúp kiểm soát cân nặng của bạn.

Nguyên liệu cần thiết làm món bắp cải xào miến

- 200g bắp cải, 50g miến, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, 1 quả ớt sừng, gừng tỏi băm mỗi thứ 1 thìa, hạt nêm.

Cách thực hiện món bắp cải xào miến

Bước 1: Ngâm miến trong nước ấm trước cho mềm. Sau đó, rửa và cắt nhỏ bắp cải. Ớt thái lát và đặt sang một bên. Miến rửa sạch, để ráo và cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Làm nóng chảo, cho chút dầu ăn và gừng tỏi băm vào phi cho thơm. Thêm bắp cải vào xào. 

Bước 3: Khi cải gần chín cho miến vào. Nêm dầu hào, nước tương cho vừa miệng. Sau cùng, có thể rắc thêm chút tiêu xay và ớt cắt lát cho thơm. 

 3. Salad dưa chuột

Dưa chuột cũng là một loại thực phẩm ít calo, nhiều chất xơ, nhiều nước. Theo nghiên cứu, cứ 100g dưa chuột chứa 15 calo năng lượng, hàm lượng chất béo, cholesterol và natri cực thấp, hàm lượng chất xơ cao nên có thể giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất. 

Dưa chuột giàu nước, có thể cấp ẩm cho làn da của bạn. Sở hữu những điểm này nên dưa chuột thường được sử dụng để chế biến các món ăn làm đẹp và hỗ trợ giảm cân.

Dưa chuột rất dễ chế biến, ngoài ăn trực tiếp bạn có thể muối chua, xào hoặc làm salad.

Nguyên liệu cần thiết làm món salad dưa chuột

- 300g dưa chuột, tỏi 1 củ, gừng 1 nhánh nhỏ, muối 1 thìa cà phê, đường 1 thìa cà phê, nước tương 1 thìa, 1 quả ớt sừng, dấm gạo 1 thìa, rau mùi thái nhỏ 1 thìa, dầu mè 1 thìa cà phê.

Cách thực hiện món salad dưa chuột

Bước 1: Dưa chuột rửa sạch, dùng sống dao hoặc cán dao đập nhẹ xuống để dưa chuột dập thành các miếng nhỏ. Thêm chút muối (1 thìa cà phê) vào trộn đều, để nghỉ trong 10 phút.

Bước 2: Tỏi băm nhỏ, thêm 1 thìa cà phê muối, đường, gừng băm nhỏ, dầu mè, dấm, ớt và nước tương. Trộn đều tất cả. 

Bước 3: Sau khi ngâm dưa chuột với chút muối sẽ có phần nước thừa, chắt bỏ chúng. Đổ phần hỗn hợp muối tỏi vừa trộn kia vào dưa chuột. Thêm rau mùi cắt nhỏ. Trộn đều. 

4. Xà lách sốt dầu hào

Có thể bạn chưa biết xà lách - loại rau thường dùng ăn sống chứa rất ít calo. Theo nghiên cứu, chỉ có 13 calo trong 100g rau xà lách. Ngoài ra, chúng còn nhiều chất xơ và nước, có thể làm tăng cảm giác no và giảm ham muốn ăn các loại thực phẩm nhiều calo khác. Từ đó, loại rau này sẽ giúp bạn kiểm soát được lượng thức ăn muốn nạp vào cơ thể. Không chỉ vậy, xà lách không cung cấp nhiều năng lượng và giúp hạn chế tích tụ mỡ.

Nguyên liệu cần thiết làm món xà lách sốt dầu hào

- Xà lách 200g, 2 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 2 củ tỏi băm nhuyễn, 1 thìa nước tương.

Cách thực hiện xà lách sốt dầu hào

Bước 1: Xà lách nhặt bỏ gốc, lấy phần lá non và bánh tẻ. Mang rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Tiếp đó, bạn có thể đun một nồi nước sôi, thêm chút muối vào, sau đó, chần rau xà lách khoảng 30 giây. Vớt nhanh ra ngâm vào nước cho thêm đá lạnh, nước này đun sôi để nguội. Vớt rau để ráo, bày vào đĩa.

Bước 2: Làm nóng chảo, cho dầu vào, thêm tỏi băm vào phi thơm. Thêm dầu hào, đường, nước tương vào xào thơm. Thêm lượng nước vừa đủ, khuấy đều và tắt bếp. 

Bước 3: Chỉ cần rưới phần nước sốt này lên rau xà lách là được.

 5. Canh ngao bí đao

Bí đao ăn vào mùa hè vừa mát lại giảm cân tự nhiên cực tốt. Theo nghiên cứu, trong 100g bí đao chỉ chứa 13 calo. Ngoài ra, bí đao chứa đến 95% là nước, nhưng lại không có chất béo và giàu vitamin lẫn khoáng chất. Bởi vậy, bổ sung chúng vào chế độ ăn rất tốt cho cơ thể. Chúng còn có tác dụng thải độc, lợi tiểu, tiêu sưng, có thể giúp loại bỏ lượng nước dư thừa trong cơ thể, thúc đẩy quá trình trao đổi chất và giảm cân.

Nguyên liệu cần thiết làm món canh ngao bí đao

- 300g bí đao, 300g ngao, muối 1 thìa, gừng, hành lá, tiêu.

Cách thực hiện món canh ngao bí đao

Bước 1: Bí gọt vỏ, bỏ lõi hạt, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Ngao mua về rửa sạch. Bạn có thể ngâm ngao với ớt cắt lát cùng chút muối, ngao sẽ nhả hết cát. Có hai cách chế biến canh ngao bí đao. Bạn có thể luộc ngao tách lấy phần thịt ngao và nấu với bí. Còn một cách khác là bạn nấu cả con ngao với bí đao và bỏ vỏ trong lúc ăn.

Bước 3: Cho một lượng nước thích hợp vào nồi, thêm ngao vào, trút vào gừng thái lát và đun sôi. Tiếp đó cho bí đao cắt nhỏ vào. Nấu thêm 3-5 phút vì bí rất nhanh chín. Rắc hành lá thái nhỏ và chút tiêu lên trên.

Chúc bạn thực hiện món ngon giảm cân trong mùa hè thành công!