6 sự thật bất ngờ về các món thực phẩm quen thuộc hơn 90% mọi người đều hiểu sai lâu nay

Thông qua quảng cáo và truyền thông, chúng ta đã bị lừa dối rất nhiều về các sản phẩm ăn uống, ví dụ như sô cô la không có hại cho sức khỏe hay soda ăn kiêng không tốt hơn soda thông thường. Đây chỉ là 2 trong vô số điều mà nhiều người vẫn tin tưởng cho đến ngày nay. Dưới đây là một số sự thật thú vị có thể giúp bạn lựa chọn chế độ ăn uống thông minh hơn.

1. Loại bánh mì tốt cho sức khỏe

Bánh mì trắng đóng gói là thực phẩm rất phổ biến trên khắp thế giới, nhưng đặc tính dinh dưỡng của nó không tốt lắm. Loại bánh này không chứa quá nhiều ngũ cốc nguyên hạt, do đó thiếu các khoáng chất, vitamin và chất xơ cần thiết. Thỉnh thoảng ăn bánh sandwich một lần thì không sao, nhưng các chuyên gia dinh dưỡng chúng ta không nên ăn nhiều lần trong ngày.

Loại bánh mì được cho là dinh dưỡng nhất, hơn cả loại bánh mì đen là Sourdough hay bánh mì chua, bánh mì lên men tự nhiên. Loại men vi sinh được tạo ra trong quá trình lên men tự nhiên của bánh giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa rất tốt. Đồng thời, bánh mì dạng này cũng ít đường mà lại cung cấp 3 gam chất xơ và 4 gam protein chỉ trong 1 lát bánh.

2. Lựa chọn đồ ăn "lành mạnh" không phải lúc nào cũng chứa ít calo

Nhiều người sẽ chọn món salad khi đến cửa hàng ăn nhanh vì họ nghĩ rằng đó là lựa chọn lành mạnh, ít calo. Tuy nhiên, một đĩa salad với phô mai Caesar đơn giản có 403 calo, 21 gram chất béo, 22 gram carbs và 30 gram protein. Trong khi đó, một chiếc bánh burger với thịt bò, bánh mì và phô mai chứa 350 calo, gồm 14 gram chất béo, 6 gram đường và 630 mg là muối.

Điểm mấu chốt là trong khi món salad trông có vẻ lành mạnh hơn, nó chứa nhiều natri và calo hơn. Món salad có 1.150 mg natri, gần gấp đôi lượng của món bánh mì kẹp phô mai. Điều đó có nghĩa là lượng calo bạn ăn còn tùy món cụ thể, chứ không phải cứ là salad, rau củ thì sẽ không béo.

3. Các loại hạt có rất nhiều calo

Mọi người đều biết rằng các loại hạt tốt cho sức khỏe, nhưng chúng đi kèm với một số lượng calo nhất định nên những ai có mong muốn giảm cân thì nên cân đối số hạt hấp thụ vào cơ thể, không phải cứ ăn nhiều là tốt.

Trên thực tế, các loại hạt khác nhau có lượng calo khác nhau. Ví dụ, chỉ 3 quả hạch Brazil đã chứa 99 calo, bằng với 8 quả óc chó và 10 quả hồ đào, 15 quả hạnh, 25 quả hồ trăn hoặc 90 quả thông.

4. Các loại thực phẩm lành mạnh nhất là những thứ ít ai ngờ nhất

Nếu muốn có một cơ thể khỏe mạnh, đừng quên bổ sung các loại thực phẩm được các chuyên gia dinh dưỡng gọi là "tốt nhất hành tinh" sau:

Tỏi: Loại thực phẩm ngon nhưng có mùi này giúp chúng ta miễn dịch tốt với các loại vi khuẩn có hại, chống được nhiều loại bệnh đa dạng. Tỏi giúp giảm cholesterol và huyết áp cao, ngăn ngừa chứng viêm trong cơ thể.

Sô cô la đen: Thanh sô cô la càng có nhiều ca cao thì càng có lợi cho sức khỏe. Sô cô la đen có nhiều chất chống oxy hóa, giúp bổ sung cholesterol và cải thiện tâm trạng của bạn rất hiệu quả. Một lượng nhỏ sô cô la đen mỗi ngày là đã đủ để nâng cao sức khỏe.

Củ cải đường: Loại rau này rất giàu folate, magiê và vitamin C. Nó có thể được coi là một siêu thực phẩm vì rất tốt cho trí não và có thể làm giảm huyết áp cao.

5. Những loại thực phẩm tốt nhất cho từng bộ phận cơ thể

Mắt: Cà rốt là "thần dược" cho đôi mắt vì rất giàu beta-carotene, giúp giảm nguy cơ bị thoái hóa cơ - nguyên nhân hàng đầu gây mất thị lực. Các vitamin và chất chống oxy hóa của cà rốt có thể giữ cho đôi mắt của bạn khỏe mạnh ngay cả khi về già.

Não bộ: Để não hoạt động tốt cần có axit béo omega-3 và quả óc chó rất giàu chất này.

Phổi: Nho chứa một chất gọi là proanthocyanidin giúp chữa bệnh hen suyễn và dị ứng.

Tim: Cà chua rất giàu lycopene, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Bạn có thể kết hợp ăn cà chua với một số nguồn chất béo để tăng khả năng hấp thụ.

Xương: Xương của chúng ta cần canxi và thực phẩm giàu canxi bậc nhất là cần tây. Loại rau này cũng chứa nhiều mangan giúp cải thiện mật độ xương.

Dạ dày: Ốm nghén, đau bụng, tiêu chảy, hội chứng ruột kích thích và buồn nôn là một số bệnh về dạ dày mà gừng có thể giúp điều trị. Ngoài ra, gừng cũng tăng cường lớp chất nhầy trong dạ dày của chúng ta.

6. Matcha hay cà phê tốt hơn?

Mọi người thường uống cà phê để tỉnh táo, tập trung mỗi ngày nhưng ít ai biết rằng matcha cũng có tác dụng tương tự, thậm chí còn được đánh giá là tốt hơn phần nào.

Uống matcha là một cách tuyệt vời để thư giãn, tỉnh táo mà không cảm thấy buồn ngủ. Ngoài ra, sức khỏe răng miệng và gan của bạn sẽ được hưởng lợi từ việc uống matcha thường xuyên. Matcha chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều matcha có thể gây hại cho gan của bạn.

Giống như matcha, cà phê có chất chống oxy hóa có thể bảo vệ sức khỏe răng miệng và dạ dày. Cà phê cũng có thể làm giảm nguy cơ hoặc cải thiện bệnh tiểu đường loại 2. Tuy nhiên, không giống như matcha, cà phê có thể khiến bạn phụ thuộc vào nó, tức gây nghiện vì hàm lượng caffeine cao. Thức uống này cũng có thể gây ra các tác dụng phụ, chẳng hạn như mất ngủ, tăng nhịp tim, lo lắng và đau đầu.