Bạn có biết rằng có nhiều loại rau quen thuộc trong cuộc sống chứa rất nhiều ký sinh trùng gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là 3 loại rau mà mọi người nên đặc biệt cẩn thận khi sơ chế và chế biến:
1. Súp lơ
Không chỉ là nguồn cung cấp dồi dào vitamin C, súp lơ còn là thực phẩm chứa các chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ ung thư vú và các bệnh ung thư liên quan đến cơ quan sinh sản của cả nam và nữ. Ăn súp lơ còn có tác dụng cải thiện tiêu hóa, giải độc, bảo vệ mắt, tốt cho hệ tuần hoàn....
Tuy nhiên, do cấu tạo của súp lơ khó làm sạch do nó có nhiều kẽ, rãnh nhỏ. Chính những "điểm mù" mà bạn không thể nhìn thấy này là nơi mà nhiều loại ký sinh trùng có thể ẩn náu. Do đó, nếu ăn quá nhiều loại súp lơ mà chưa được làm sạch kỹ lưỡng sẽ gây ảnh hưởng xấu đến cơ thể. Khi sơ chế loại thực phẩm này, bạn nên cắt nhỏ ra để dễ dàng vệ sinh và loại bỏ những mầm bệnh có thể đi vào cơ thể.
2. Rau muống
Rau muống là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe: có tác dụng hạ đường huyết, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh bởi trong rau muống rất giàu chất xơ giúp giảm các triệu chứng rối loạn tiêu hóa do nhiều nguyên nhân khác gây nên. Bên cạnh đó, hàm lượng sắt có trong rau muống rất dồi dào nên có thể hỗ trợ điều trị bệnh thiếu máu và giúp phụ nữ mang thai bổ sung đầy đủ chất sắt.
Ngoài ra, rau muống còn giúp phòng chống bệnh tiểu đường, hỗ trợ làm giảm mức cholesterol toàn phần, tránh hình thành các mảng lipid lắng động gây nên tình trạng xơ vữa động mạch, giúp khỏe mắt…
Tuy nhiên, khi ăn rau muống bạn cần lưu ý chọn mua thực phẩm này ở cửa hàng rau sạch có kiểm nghiệm của các cơ quan chức năng và lưu ý vệ sinh sạch sẽ bởi rau muống không rõ nguồn gốc được trồng tại các ao hồ có nguồn nước bị ô nhiễm, rất bẩn, đây là môi trường cho nhiều giun sán ký sinh. Hơn nữa, quá trình canh tác không đòi hỏi tưới tiêu, khiến lượng thuốc trừ sâu trên thân cây ít được tẩy rửa.
Hơn nữa, rau muống dễ bị sâu bệnh vì khả năng thích nghi kém với môi trường sinh trưởng. Chúng có thể là ổ chứa ký sinh trùng, nơi các loại côn trùng đẻ trứng. Các chuyên gia khẳng định, một số loại rau phổ biến như rau muống có thể chứa ấu trùng sán lá ruột lớn, sán lá gan lớn. Chúng không chỉ bám bên ngoài rau mà vào cả trong thân rau nên việc vệ sinh bề mặt cũng không thể loại bỏ hết các ấu trùng này.
Để vệ sinh loại rau này, bạn nên rửa nhiều lần dưới vòi nước sạch, tốt nhất là rửa từng lá để đảm bảo rau sạch sẽ, loại bỏ trứng giun, vi khuẩn gây bệnh còn tồn tại trên bề mặt. Tốt hơn hết, bạn nên ngâm rau trong nước sạch để làm hàm lượng các hóa chất bên ngoài rau tan ra. Sau đó, quá trình rửa lại dưới vòi nước sẽ thêm phần hiệu quả hơn.
3. Cải xoong
Rau cải xoong vốn là loại rau có hàm lượng vitamin, canxi, i-ốt... cao với nhiều công dụng trong việc phòng và trị bệnh. Loại rau này không chỉ giúp phòng bệnh tim mạch, chống lão hóa, bướu cổ mà còn giúp tẩy độc, lợi tiểu, có nhiều chất xơ nên tác dụng tốt đối với dạ dày, thông gan mật và góp phần làm giảm bệnh ứ máu.
Dù vậy, đây là một loại thực vật trồng ở dưới nước, dễ bám đầy bùn đất và có nguy cơ chứa rất nhiều những loại giun sán, ký sinh trùng mắt thường có thể phát hiện nên cũng nằm trong danh sách những loại rau chứa nhiều ký sinh trùng. Vì vậy, tốt nhất là không nên ăn sống, nên rửa thật sạch, nấu chín kỹ trước khi ăn.
(Tổng hợp)