Đó là còn chưa nói đến vấn đề gà thải loại hay gà đông lạnh có nguy cơ tồn đọng dư lượng kháng sinh quá mức cho phép vì được nuôi trong môi trường công nghiệp. Do đó, khi tiêu thụ gà ủ muối người tiêu dùng cần tỉnh táo, có chọn lọc. Không nên vì ham rẻ mà bỏ qua việc lựa chọn nguồn gốc của sản phẩm. Gà ủ muối cần có đầy đủ nhãn mác, hạn sử dụng để đảm bảo yếu tố an toàn khi ăn.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Đại học Bách khoa Hà Nội) cho rằng, gà ủ muối nếu được chế biến sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh an toàn thì chỉ là thực phẩm bình thường, hơn nữa lại rất ngon lành nên mọi người có thể yên tâm sử dụng. Tuy nhiên, khi ăn nên chọn lọc thật kỹ nguồn gốc sản phẩm.