Ở nhiệt độ khoảng 60 độ C, dầu ăn sẽ bắt đầu quá trình oxy hóa. Ở trên 100 độ C thì các axit béo này bắt đầu phân hủy thành nhiều hợp chất có hại, glycerin sẽ tổng hợp thành acrolein chính là khói dầu có vị cay nồng, kích thích niêm mạc mũi, họng. Nếu ở mức 200 độ C, đến mức dầu bốc lửa thì độc tính cũng lên đến đỉnh điểm, người thường xuyên hít phải loại khói này sẽ gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là mắc bệnh ung thư phổi.
Theo một nghiên cứu ở Anh, việc nấu ăn trên bếp có thông gió kém, hiệu quả đốt cháy thấp sẽ tương đương với việc hút 2 bao thuốc lá mỗi ngày, gây ra 1,6 triệu ca tử vong trên toàn thế giới mỗi năm.
Trong gian bếp, cần phải có quạt thông gió. Sau khi nấu nướng xong nên mở cửa sổ cho thông gió ít nhất là 15 phút.
Làm sao để phòng ngừa ung thư phổi
Bạn có thể bảo vệ lá phổi khỏe mạnh nếu thực hiện các thói quen tốt dưới đây.
- Bỏ hút thuốc lá
- Ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật
- Tránh xa các khu vực ô nhiễm hoặc nguy cơ có khói độc
- Hạn chế uống rượu bia
- Thường xuyên tập thể dục
- Đi ngủ đủ giấc
- Uống nhiều nước
Nếu một người có các triệu chứng phổi không khỏe, chẳng hạn như khó thở trong các hoạt động hàng ngày, đau khi thở hoặc ho không biến mất... thì cần đi khám bác sĩ sớm.
Theo QQ, Sohu