Theo cuốn sách 'Thực phẩm chữa bệnh' của Nhà xuất bản DK, gừng có tác dụng bảo vệ và chữa lành đường ruột, đẩy nhanh quá trình di chuyển thức ăn qua đường tiêu hóa, giảm đầy hơi và chuột rút. Nó cũng đánh thức vị giác và làm chảy dịch tiêu hóa. Nước gừng khi được bổ sung vài giọt chanh thì sẽ đạt hiệu quả tốt hơn.
Theo Tiến sĩ Sapna V Roshni, bác sĩ Da liễu, Trung tâm Chuyển đổi Thẩm mỹ Cocoona, cho biết: "Chanh là một nguồn rất giàu vitamin C và hoạt động như một chất giải độc. Các sợi pectin có trong chanh làm chậm quá trình tiêu hóa đường và tinh bột, đồng thời cải thiện sức khỏe đường ruột".