Nguồn ảnh: Mala
Thế nhưng ở Côn Minh, người đầu bếp dùng những chiếc thố bằng đất sét, chúng vừa đóng vai trò là nồi nấu, vừa là chiếc tô đựng để khách hàng thưởng thức.
"Tôi tò mò gọi món, một chiếc thố được mang ra vẫn còn bốc khói nghi ngút. Bên trong là mì gạo chan nước dùng với thịt lợn xay, điểm thêm một chút hẹ và dưa muối.
Hương vị chua chua, mặn mặn, có phần hơi đắng, không giống với bất cứ món ăn nào tôi từng thưởng thức cho đến thời điểm đó. Món dưa muối có vị như thể chúng có thể chữa khỏi bất cứ chứng bệnh nào cho bạn, từ say rượu cho tới nhớ nhà" – Freedman chia sẻ.
Trong vài tháng sau đó, mì trở thành món ăn sáng quen thuộc của Freedman. Anh thậm chí đã thuyết phục quán ăn ở Côn Minh chia sẻ với mình công thức chế biến của họ.
Theo Freedman, phở Việt Nam và món mì ở Côn Minh đều xứng đáng là những món ăn sáng ngon nhất ở châu Á.
Giờ đây, mỗi khi có dịp quay trở lại Côn Minh, anh đều bỏ qua bữa sáng ở khách sạn và quay trở lại quán ăn quen thuộc để thưởng thức bát mì tuyệt hảo.
"Các đầu bếp luôn vui vẻ khi nhìn thấy tôi, và món mì luôn là cách đánh thức bản thân tuyệt vời nhất vào mỗi sáng" – Freedman kết luận.