Một tuần bạn nên ăn nấm một lần.
Mộc nhĩ đen
Mộc nhĩ đen, hay vân nhĩ, chứa nhiều protein, khoáng chất và vitamin. Nó có khả năng ức chế quá trình ngưng tập tiểu cầu, ngăn ngừa tình trạng đông máu do nghẽn mạch và hình thành các mảng vữa xơ trong lòng huyết quản. Ngoài ra, mộc nhĩ đen còn chống lão hóa, chống ung thư và phóng xạ. Vì vậy, đây là thực phẩm lý tưởng cho những người bị cao huyết áp, vữa xơ động mạch, thiểu năng tuần hoàn não, thiểu năng động mạch vành và ung thư.
Nấm bào ngư
Nấm bào ngư tươi chứa 4% protein, 3,4% carbohydrate, vitamin C, vitamin PP, axit folic và các axit béo không no. Khi ở dạng khô, hàm lượng protein có thể chiếm 33-43%, bao gồm các axit amin quan trọng như glutamic, valin, isoleucin. Tuy nhiên, nấm bào ngư chứa lượng nhỏ chất arabitol có thể gây khó chịu đường tiêu hóa ở một số người. Nấm bào ngư chứa chất pleutorin giúp kháng khuẩn gram dương và ức chế tế bào ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu cũng cho thấy nấm bào ngư có khả năng làm giảm cholesterol và đường máu hiệu quả.
Việc bổ sung các loại nấm này vào chế độ ăn có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ việc tăng cường hệ miễn dịch, phòng chống ung thư đến cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, cần ăn nấm điều độ và nên tìm hiểu kỹ về từng loại nấm để tránh các phản ứng dị ứng tiềm tàng. Nếu có bất kỳ vấn đề sức khỏe cụ thể nào, nên tham khảo ý kiến của các chuyên gia y tế.