Đà Lạt có 5 quán bản địa được người dân "ăn từ bé đến lớn"

Khi đi du lịch ở Đà Lạt, mọi người hay tìm đến các hội nhóm ẩm thực để xem Đà Lạt có những quán nào ngon hay đồ ăn, thức uống ở đâu nhận được nhiều review tốt. Thế nhưng, đã bao giờ bạn thắc mắc rằng người Đà Lạt khi thèm những món đặc trưng, họ sẽ ăn ở đâu? Liệu có phải những nơi thường được review rầm rộ trên mạng xã hội không?

Thường thì người Đà Lạt hay ăn ở những quán địa phương, ít du khách biết, cũng ít những bài review. Những quán này đa số có quy mô nhỏ, khá đơn sơ nhưng đã có thâm niên hơn chục năm, chất lượng ổn định và được người dân ăn từ bé đến lớn. Nếu sắp đến Đà Lạt, bạn hãy thử tìm đến những địa chỉ được người Đà Lạt ưa chuộng để thưởng thức các món ăn, biết đâu những địa chỉ này mới chính là "chân ái".

Bánh căn cô Thuý - đường Ấp Ánh Sáng

So với những quán bánh căn khác thì khó để tìm thấy review về quán cô Thuý trên các hội nhóm ẩm thực hơn vì quán chủ yếu bán cho người dân Đà Lạt. Không chỉ các bạn trẻ mà nhiều cô chú lớn tuổi cũng là khách quen của quán suốt gần 30 năm nay. Tuy nhiên, không gian quán lại khá nhỏ, chỉ kê 4 - 5 bộ bàn ghế con con trước hiên. Nếu đi nhóm đông người thì chắc chắn bạn phải đợi đến khi trống bàn.

Ảnh: @ruahaman

Bánh căn ở đây có đủ loại như thịt băm, thịt bò, hải sản, tôm, đặc biệt nhất là bánh căn trứng cút lòng đào. Mỗi phần thường gồm 1 đĩa bánh căn với phần topping đầy ụ, tươi rói bên trên, 1 chén nước chấm xíu mại vừa vị và xoài non bào sợi chua chua ăn kèm. Không giống những quán khác, phần bột ở đây được pha loãng nên bánh căn sẽ có lớp vỏ ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm dẻo. Nếu bạn thích ăn giòn rụm thì có thể yêu cầu cô Thuý chiên bánh lâu hơn 1 chút. Ngoài ra, quán cũng chuẩn bị thêm mắm nêm và nước mắm tự pha để những ai thích ăn đậm vị có thể chấm với bánh căn.

Ảnh: @thanhngan, @hukha.foodaholic

Mì Quảng Bi - đường Hoàng Văn Thụ

Ngoài những món ăn làm nên tên tuổi của Đà Lạt thì người dân nơi đây cũng rất ưa chuộng món mì Quảng và địa chỉ quen thuộc của nhiều người là mì Quảng Bi nằm trên đường Hoàng Văn Thụ. Tính đến nay, quán đã bán được 22 năm, chỉ mở vào buổi sáng nhưng lúc nào cũng chật kín bàn.

Ảnh: @wholeworldinabowl

Tại đây có 2 món chính là mì Quảng và bún chả cá thu. Riêng mì Quảng thì có nhiều loại như mì Quảng sườn non, mì Quảng giò, mì Quảng chả,... Phần nước dùng ở đây có màu vàng cam đẹp mắt, hơi sánh nhẹ, được nấu cùng củ sắn và hành tây nên có độ ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng. Không những vậy, sợi mì mà quán dùng là loại mì vàng, bản to nên khi ăn vừa dẻo vừa dai. Do được biến tấu lại 1 chút so với miền Trung nên mì Quảng ở Đà Lạt sẽ đi kèm các topping như thịt heo cắt lát hoặc sườn heo, trứng cút, bánh tráng nướng giòn, đậu phộng rang và rau muống bào. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể thưởng thức thêm món bún sợi với chả cá thu nhà làm tại đây, đảm bảo cũng ngon không kém.

Ảnh: @ancungnhan

Bánh mì xíu mại 79 - đường Nguyễn Văn Trỗi

Đi Đà Lạt mà chưa thử qua bánh mì xíu mại thì thật là… sai trái. Mặc dù ở Đà Lạt có đến hàng chục quán bánh mì xíu mại nhưng người dân Đà Lạt mỗi khi thèm món ăn này lại thường ghé qua bánh mì xíu mại 79. Cách đây vài tháng, bánh mì xíu mại 79 chỉ là quán nhỏ xíu, nằm trên đường Thông Thiên Học. Tuy nhiên, quán hiện đã dời về đường Nguyễn Văn Trỗi với không gian rộng rãi, khang trang và nhiều bàn ghế hơn cho khách ngồi lại được thoải mái.

Ảnh: Giang Ha

Tuy toạ lạc tại nơi sầm uất nhưng mức giá cho mỗi phần ăn tại đây vẫn khá rẻ và chất lượng đồ ăn thì không hề thay đổi. Một phần đầy đủ bao gồm 2 viên xíu mại cỡ vừa, da deo, rau thơm và đi kèm là 1 ổ bánh mì giòn rụm. Trên bàn lúc nào cũng để sẵn 1 đĩa giò để ai ăn thêm thì có thể tự lấy, bóc lớp lá ra rồi cho vào chén xíu mại nóng hổi. Ở đây, da heo và xíu mại được nấu chung với nhau nên rất thấm vị, khi ăn phần nước dùng đậm đà sẽ hoà quyện với vị béo nhẹ của da heo, tạo nên tổng thể khá hài hoà. Ngoài ra, nếu muốn tăng thêm hương vị, bạn cũng có thể gọi thêm trứng ốp la.

Ảnh: @thd_foods, Giang Ha

Mì hoành thánh Tàu Cao - đường Phan Đình Phùng

Nhắc về hoành thánh thì cái tên được nhiều người Đà Lạt nghĩ đến nhất có lẽ là tiệm mì Tàu Cao. Bởi quán đã có thâm niên hơn 20 năm và mỗi món ăn đều được chế biến tỉ mỉ. Dù chỉ bán vỏn vẹn 2 món là mì hoành thánh và hủ tiếu nhưng bạn cũng có thể "mix" 2 món với nhau. Các nguyên liệu ở đây được bày biện trong tủ kính, sạch sẽ và gọn gàng, khi có khách ăn thì chủ quán sẽ trụng nóng lại rồi chan thêm nước dùng nóng hổi.

Ảnh: Giang Ha

Vì có chủ là ngườc gốc Hoa nên phần nước dùng được nêm nếm thiên về hương vị Hoa 1 chút, chủ yếu tạo độ ngọt thanh bằng thịt và xương hầm trong nhiều giờ. Sợi mì ở đây cũng dùng mì tươi vàng, dù trụng rất kĩ nhưng vẫn giữ được độ dai nhất định. Một phần ăn của quán Tàu Cao khá nhiều, bao gồm các loại topping như thịt bằm, xá xíu cùng hành phi, tóp mỡ thơm lừng. Loại topping bán chạy nhất của quán là hoành thánh gia truyền với lớp vỏ ngoài mềm dẻo và phần nhân thịt đầy, mềm, kết dính chứ không hề bị bở. Khi ăn kết hợp thêm rau tươi thì độ ngon của món ăn sẽ được nhân đôi.

Ảnh: Huyen Nguyen

Xắp xắp cô Năm - đường Nguyễn Đình Chiểu

Từ lâu, xắp xắp đã trở thành món ăn vặt của riêng xứ sở sương mù và đi vào tuổi thơ của nhiều người dân nơi đây. Dù khắp Đà Lạt có khá nhiều chỗ bán xắp xắp nhưng quán xắp xắp cô Năm mới đúng là "huyền thoại" của giới ăn vặt Đà Lạt vì mức giá "mềm mại" và hương vị đặc trưng.

Ảnh: Huyen Nguyen

Xắp xắp ở đây được chế biến từ những quả đu đủ non bào thành sợi thật nhỏ, ngâm với nước muối rồi vắt khô. Phần đu đủ sẽ được cho vào đĩa trước, sau đó đến các loại toping như khô bò, gan bò rim ngũ vị hương thơm phức, đậu phộng rang và rau quế cắt nhỏ. Cuối cùng là rưới thêm nước sốt có vị chua ngọt, không quá cay lên trên. Ngoài ra, mỗi đĩa xắp xắp còn có thêm 1 ít mì chiên giòn để tăng hương vị cho món ăn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của đu đủ, cộng với vị chua ngọt của nước sốt và vị béo ngậy của gan. Có dịp đến Đà Lạt, bạn đừng quên ghé quán cô Năm để thưởng thức món ăn vặt trứ danh này nhé.

Ảnh: @lacasaigon