Ở nhà giãn cách tuần nào tôi cũng làm món chè vừa ngon vừa đẹp này vì cả nhà ai cũng thích

Đầu tiên bạn ngâm lá gelatin trong nước lạnh cho mềm. Cho 250ml sữa tươi vào nồi, thêm 20g đường. Đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đường tan.  

Khi sữa bắt đầu ấm ở nhiệt độ khoảng 40 độ C (bạn bắt đầu nhìn thấy các bong bóng nhỏ li ti xung quanh thành nồi) bạn nhấc nồi sữa ra. Đổ 5g bột matcha vào tô, sau đó từ từ đổ sữa tươi vào, vừa đổ vừa khuấy đều.

Sau đó đổ lại hỗn hợp vào nồi, đặt lên bếp đun ở lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sữa matcha đã nóng bạn nhấc xuống, thả lá gelatin đã vắt kiệt nước vào. Khuấy đều. 

Lọc phần thạch matcha qua rây để đảm bảo thu được hỗn hợp mịn mượt. Sau đó đổ thạch matcha vào hộp, để nguội hoàn toàn rồi đậy nắp lại. Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 giờ là thạch sẽ đông hoàn toàn. 

Cho bột nếp vào tô, từ từ đổ 60ml nước nóng vào. Trộn đều và nhồi kỹ để được viên bột dẻo mịn. Đậy kín bằng một miếng vải ẩm. Đợi khoảng 15 phút cho bột nghỉ. Sau đó nặn thành những viên bánh nếp nhỏ. Lưu ý lúc luộc bánh nếp sẽ nở thêm ra nên bạn chỉ nặn nhỏ thôi nhé. 

Đun sôi một nồi nước, thả các viên bánh nếp vào. Để lửa vừa. Bánh nếp chín là khi bánh nổi hết trên mặt nước. Vớt bánh nếp thả vào một âu nước nguội để bánh không bị dính vào nhau và dai hơn. 

Khi ăn, bạn cắt thạch matcha thành các miếng vuông nhỏ đều nhau. 

Cho bánh nếp, thạch matcha vào bát, rót sữa tươi đã để lạnh vào. Sau đó rắc thêm một chút quế hoa lên trên mặt là xong.