Vậy làm sao để sơ chế cá hồi đúng cách?
Câu trả lời nằm gọn trong 3 gạch đầu dòng dưới đây:
1. Nếu thời gian trữ đông cá hồi bị ngắt quãng, bạn cần phải chế biến cá ngay lập tức. Tái trữ đông sẽ làm thịt cá bị nhão, chảy nước và mất hết chất dinh dưỡng.
2. Không nên chà trực tiếp muối hạt lên cá. Thay vào đó, bạn có thể pha nước muối loãng để rửa cá, hoặc ngâm cá trong nước chanh loãng/sữa tươi không đường trong khoảng 1-2 phút để khử mùi tanh.
3. Không lật cá nhiều lần khi áp chảo. Việc này sẽ khiến cá bị nát. Hãy canh thời gian và chỉ lật cá 1 lần khi cá chín khoảng 50%.
Với những thông tin này, hy vọng chị em có thể bảo quản và chế biến món cá hồi yêu thích ngay tại nhà mà không cần ra quán. Ăn ngon thì luôn sướng, nhưng đừng quên tránh những sai lầm mà chúng tôi đã liệt kê ở trên để không vô tình "rước bệnh vào người" nhé!