Các bước làm
- 1. Làm thính
- 2. Sơ chế và ướp thịt
- 3. Trộn thính cùng thịt
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1. Thịt ba chỉ: 500g
- 2. Gạo tẻ: 1/2 bát
- 3. Gia vị: 2 thìa canh sốt đậu ngọt (sốt tương ngọt hosin), 1 miếng chao, 3 bông hoa hồi, 2 lá nguyệt quế, 1 mẩu gừng, 2g muối
Món thịt hấp dưới đây không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, rất thích hợp để chế biến mỗi khi nhà có khách. Món ăn ngon nhất khi ăn nóng, nên ăn vào những ngày đông lạnh thì quá chuẩn rồi.
Món thịt hấp này không phải quá xa lạ, nhưng mỗi cách làm khác nhau sẽ đem lại hương vị khác nhau. Đặc biệt, vai trò của bột gạo quyết định khá nhiều đến vị ngon của món ăn. Bạn có thể mua bột gạo (bột thính làm sẵn) ở các siêu thị có vẻ rất tiện lợi nhưng chắc chắn hương vị không thể bằng bạn tự làm rồi. Khi rang gạo bạn có thể bổ sung thêm những gia vị tạo mùi hương mà bạn yêu thích như thêm một chút hồi, lá nguyệt quế. Bạn cũng có thể thêm thảo quả hay quế vào nếu thích. Sau khi rang xong, bạn lấy gạo rang rồi xay hoặc giã nhỏ. Nếu không dùng hết thì cho vào lọ kín để bảo quản dùng cho những lần sau.
Cách làm thịt hấp ngọt mềm cực ngon
1
Làm thính
Gạo vo sạch rồi ngâm khoảng 1 giờ sau đó vớt ra để ráo nước. Cho gạo lên chảo, thêm hoa hồi và lá nguyệt quế vào. Rang cho đến khi hạt gạo ngả vàng. Để gạo rang nguội sau đó giã hoặc xay nhỏ (không xay nhỏ quá).
2
Sơ chế và ướp thịt
Thịt rửa sạch thái thành lát dày khoảng 5mm. Cho thịt vào bát, thêm gừng thái sợi và gốc hành thái nhỏ cùng sốt đậu ngọt, chao, muối vào trộn đều. Ướp thịt khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
3
Trộn thính cùng thịt
Sau khi ướp thịt, cho gạo đã xay nhỏ vào bát thịt. Trộn đều cho gạo bám đều miếng thịt. Xếp thịt đã trộn vào xửng hấp đã lót lá sen hoặc giấy nướng. Sau đó cho vào nồi hấp trong khoảng 1 giờ là thịt chín.
Thành phẩm:
Thịt hấp là món ăn vô cùng tốt cho sức khỏe. Bằng cách hấp sẽ giúp cho món ăn giữ được trọn vẹn dinh dưỡng cũng như vị ngọt ngon tự nhiên của thịt. Từng miếng thịt mềm ngọt bám đều bột gạo dẻo dẻo thơm thơm. Món ăn này chắc chắn bạn không thể bỏ lỡ được. Nếu đã một lần thử ăn, bạn sẽ bị hấp dẫn ngay tức khắc đấy.
Lưu ý:
- Khi hấp thịt bạn nên dùng lá sen thay vì dùng giấy nướng. Lá sen sẽ làm cho món thịt hấp được thơm ngon hơn nhiều.
- Trong quá trình hấp, bạn nên bọc nắp nồi hấp bằng khăn để giúp cho hơi ẩm khi hấp không bị nhỏ giọt xuống món ăn. Bạn cũng cần chú ý lượng nước trong nồi hấp để bổ sung nước kịp thời, tránh bị cạn nước trong nồi.
- Thịt ba chỉ dùng trong công thức này là ngon nhất. Nhưng nếu bạn sợ béo thì có thể thay bằng thịt nạc vai, món ăn cũng rất mềm và ngon miệng.
- Khi thái thịt, để thái được miếng thịt đẹp mắt thì bạn hãy cho thịt vào tủ lạnh khoảng 30 phút. Miếng thịt chắc lại sẽ thái dễ dàng hơn.
- Vì thời gian chế biến món ăn này vào khoảng 1,5 giờ. Vì vậy để tiết kiệm thời gian, bạn hãy làm nhiều bột gạo trong 1 lần làm sau đó bảo quản trong lọ kín. Khi ướp thịt bạn có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh, thịt cũng sẽ thấm gia vị hơn. Hôm sau chỉ mang ra hấp khoảng 1 giờ là được. Vậy nên, món ăn này thích hợp chế biến vào cuối tuần sum họp gia đình.
- Với công thức trên đây, bạn chỉ mất khoảng 80 đến 90 nghìn đồng thôi nhé.
Chúc bạn thành công với cách làm thịt hấp mềm ngon này!
Link gốc: http://nhipsongviet.toquoc.vn/nhin-qua-cu-ngo-thit-chien-an-thu-moi-biet-hoa-ra-la-mon-thit-hap-ngot-mem-sieu-ngon-22202221101318653.htm
Theo ttvn.vn