Nguyên liệu
150g bột gạo
30g bột năng
Lá dứa
Hoa đậu biếc khô
Hạt dành dành khô
300ml nước cốt dừa
70ml sữa tươi không đường
Đường
Cách làm
Bước 1
Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay xay với 300ml nước. Tùy màu xanh đậm nhạt bạn thích mà cho lượng lá dứa cho phù hợp.
Bước 2
Ngâm khoảng 8 bông hoa đậu biếc khô vào 300ml nước ấm trong 7-10 phút để thu được nước màu xanh dương của hoa. Ngâm khoảng 4 – 5g hạt dành dành khô với 300ml nước nóng già. Có thể thay đổi độ đậm nhạt của nước màu bằng cách điều chỉnh tỉ lệ hoa và nước ngâm.
Bước 3
Lọc bỏ bã lá dứa, hoa đậu biếc, hạt dành dành khô, giữ lại 300ml nước màu các loại.
Bước 4
Chia bột gạo và bột năng thành 3 phần bằng nhau, mỗi phần gồm 50g bột gạo và 10g bột năng. Đổ lần lượt 3 loại nước màu vào 3 âu bột, khuấy đều cho bột tan hết.
Bước 5
Đổ bột vào nồi, cho lên bếp khuấy đều tay đến khi bột sánh lại, chuyển màu trong là được. Làm tương tự với màu tím và màu vàng.
Bước 6
Lót túi nilon vào cốc để đổ bột vào túi cho dễ.
Bước 7
Cắt một đầu nhỏ ở đáy túi nilon để bóp bột ra. Bóp bột thành từng sợi dài vào một tô nước lạnh để bánh không bị dính vào nhau.
Bước 8
Làm tương tự với 2 màu bánh còn lại.
Bước 9
Cho 300ml nước cốt dừa, 70ml sữa tươi không đường vào nồi, nêm thêm đường cho vừa ăn rồi đun sôi lăn tăn cho đường tan hết thì tắt bếp.
Bước 10
Vớt 3 loại bánh lọt ra bát vì ngâm nước lâu bánh sẽ dễ bị nhão.
Khi ăn xếp các loại bánh lọt vào tô, chan nước cốt dừa và thêm đá bào là có thể thưởng thức được rồi. Chè Thái với công thức nấu đơn giản, vị không quá ngọt lại mát lịm sẽ là món chè cực thích hợp để thưởng thức trong những ngày hè nắng nóng thế này. Bên cạnh đó, bát chè Thái với bánh lọt 3 màu nổi bật: xanh, vàng, tím chan thêm nước cốt dừa trắng béo ngậy nhìn cực kỳ ngon mắt đấy nhé!
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Theo Helino