Chuẩn bị nguyên liệu
-
1. Bột mì số 13 3 chén cơm bằng – 300gr
-
2. Bơ lạt: 1 muỗng canh – 30gr
-
3. Men nở khô: 1/2m muỗng canh – 6gr
-
4. Đường: 2 muỗng canh – 30gr
-
5. Muối: ½ muỗng café
-
6. Sữa tươi: 90ml
-
7. Nước: 90ml
Dụng cụ: Phới lồng, hộp nhựa, bát ăn cơm, muỗng canh, thước kẻ, bình sữa
Giãn cách lâu, mua đồ khó, phí ship cao khiến nhiều người nản với việc mua hàng online. Và cái khó ló cái khôn, các chị em bắt đầu vắt óc nghĩ ra vô số giải pháp khắc phục khó khăn trong thời điểm này.
Trong số đó có chị Tạ Thị Thu Hiền - giám đốc một công ty thiết kế xây dựng tại thành phố Vũng Tàu. Nhà không có lò nướng, không có cân chuyên dụng để cân nguyên liệu làm bánh, cũng chẳng có cây cán bột hay máy nhào bột, chị Hiền vẫn "tay không bắt giặc" - làm được ra những ổ bánh mì mà nhìn đã thấy thớ bánh trắng mịn, mềm ngon hấp dẫn.
Dưới đây là chia sẻ cách làm bánh mì "3 không" của chị Hiền để các chị em tham khảo, hi vọng chúng ta cùng sớm vượt qua thời kì khó khăn này một cách bình an.
Bánh mì ăn kèm pate là quá chuẩn rồi phải không các chị em?
Cách làm bánh mì "3 không" cực mềm ngon
1. Kích hoạt men
Cho nước hòa với men nở sau đó cho đường vào, khuấy tan, để tầm 10 hoặc 15 phút để kích hoạt men.
2. Trộn bột
Cho ít muối vào bột mì, trộn đều.
Đổ hỗn hợp men cùng sữa tươi vào, trộn đến khi bột kết dính thì bọc kín. Để bột nghỉ 15 phút.
3. Nhồi bột
Cho bột ra khay, thoa một chút dầu lên tay và lên khay (hoặc có thể dùng bột để chống dính) và bắt đầu công đoạn nhồi bột. Dùng cổ tay đẩy và kéo giãn khối bột về phía trước.
Rồi gập lại, xoay khối bột góc 90 độ.
Cứ thế lặp lại cho đến khi bột mịn hơn thì mình cho bơ vào.
Tiếp tục nhồi đến khi bột thành khối, không dính tay là được.
Sau đó bọc kín, đem bột đi ủ tầm 50-60 phút.
4. Tạo hình
Sau khi ủ, ấn cho bột bớt khí bên trong.
Nhào sơ lại khối bột, chia ra làm 2 phần bằng nhau và cán tạo hình.
Cán mỏng từng phần bột, hoặc gập 2 mép rồi cuộn tròn hoặc là cán bột thành hình chữ nhật rồi cuộn tròn. Dùng chai nước, chai rượu, bia hoặc bình sữa để cán bột nhé!
Cho vào khay/khuôn, bọc kín rồi mang ủ tiếp 50-60 phút đến khi bột nở gấp đôi.
5. Nướng bánh
Làm nóng nồi chiên không dầu 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C, cho bột vào, chọn chế độ nướng bánh 15 phút ở nhiệt độ 160 độ C sau đó trở bánh nướng tiếp thêm 5 phút nữa ở nhiệt độ 160 độ C là được.
Thành phẩm
Vỏ bánh mềm, ruột bánh mịn, để ngăn mát tủ lạnh qua đêm bánh không bị cứng, có thể ăn ngay mà không cần nướng lại.
Chúc bạn thành công với cách làm bánh mì "3 không" này nhé!
GÓC TÁC GIẢ
Chị Tạ Thị Thu Hiền - tác giả của cách làm bánh mì "3 không" trong bài viết này - hiện đang làm giám đốc một công ty thiết kế xây dựng tại thành phố Vũng Tàu.
Theo afamily.vn
Gửi bình luận
(0) Bình luận
Xếp theo: Thời gian Số người thíchBài viết chưa có bình luận nào.