Không có lò nướng hay nồi chiên không dầu mà tôi vẫn làm được bánh Trung thu nhờ chiếc nồi mà nhà nào cũng có

Cho vào 1 bát lớn: 62g bột mì, 25g trứng gà, 10ml dầu ăn, 5g bơ đậu phộng, 37g nước đường bánh nướng. 

Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện. 

Để bột nghỉ 40 - 45 phút. Sau đó chia bột thành 2 phần và vo tròn lại.

Đậu xanh vo sạch sau đó ngâm nước khoảng 2 tiếng. Khi đậu nở mềm thì đổ ra rổ để ráo nước. Cho đậu vào nồi, thêm nước ngập đậu và nấu cho tới khi đậu chín mềm là được. Sau đó, đổ đậu vừa nấu vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.

Đổ đậu xanh vào chảo chống dính và cho vào 20g đường, đổ từ từ 16g dầu ăn, thêm 2,5g bột mì trộn cùng 10ml nước.

Cuối cùng cho thêm 3g trà xanh trộn cùng một chút nước. Bật bếp ở lửa nhỏ, đảo liên tục và sên cho tới khi hỗn hợp hòa quyện. Sên tiếp cho nhân thành 1 khối mềm dẻo, không dính chảo thì tắt bếp.

Đóng bánh theo trọng lượng như sau: nhân bánh 75g và vỏ bánh 45g. Ấn dẹt phần bột bánh. Cho phần nhân đã được viên tròn vào bên trong rồi từ từ gói phần bột bánh bên ngoài lại. 

Dùng cọ quét 1 lớp mỏng dầu ăn lên khuôn bánh để chống dính. Cho viên bánh vào khuôn ép chặt rồi gỡ bánh ra khỏi khuôn.

Lót giấy nến ở đáy nồi cơm điện, đặt bánh Trung thu lên giấy nến và đậy nắp nồi cơm điện lại, để chế độ "cook" trong 10 phút, sau đó lật mặt bánh và tiếp tục bật chế độ "cook" trong 10 phút.

Lấy bánh ra xịt nước và đợi bánh khô thì quết một lớp lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh. Lót một lớp giấy bạc ở đáy nồi và cho bánh vào nồi cơm điện, để chế độ "cook" trong 10 phút. 

Tiếp tục lặp lại việc xịt nước, đợi bánh khô rồi quết trứng lên mặt bánh một lần nữa. Để bánh trong nồi cơm điện ở chế độ "cook" trong 10 phút là xong. Bánh mới nướng lấy ra sẽ cứng. Sau một ngày bánh xuống dầu sẽ mềm và ăn ngon hơn.