Làm thịt quay kiểu này đảm bảo bì giòn thịt mềm ai ăn cũng khen tấm tắc

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1. Thịt ba chỉ 1kg

• 2. Muối biển 1 thìa cafe

• 3. Hạt tiêu đen, hạt mùi dạng bột mỗi thứ 1/4 thìa cafe

• 4. Hạt thì là nghiền 1/2 thìa cafe (không bắt buộc)

Cách chọn thịt ba chỉ ngon

Thịt ba chỉ tươi ngon có lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi dùng dao cắt ra sẽ thấy thịt có màu trắng hồng, bóng nhẹ và lớp mỡ xen giữa có màu trắng sáng, chắc.

Để lựa được miếng thịt ngon, khi ăn không cảm thấy quá ngán vì lớp mỡ quá nhiều hay quá khô vì phần lớn là thịt nạc, bạn nên chọn miếng thịt có tỷ lệ phần mỡ và nạc cân bằng nhau.

Thịt phải có kết cấu chắc chắn, phần thịt và mỡ dính chặt vào nhau, khi cầm lên không cảm thấy quá lỏng lẻo. Lớp da và mỡ ngoài cùng dày vừa phải khoảng từ 1,5 - 2cm.

1. Trộn gia vị

2. Sơ chế thịt ba chỉ

3. Ướp thịt

4. Cho thịt vào nướng

Mẹo để có món thịt quay ngon

Đánh giá phần chất béo: Đừng bỏ qua bước này! Đảm bảo lựa chọn miếng thịt ba chỉ không quá nhiều mỡ cũng không quá nhiều thịt nạc để cân bằng phần chất béo và thịt.

Gia vị: Thực sự chỉ cần muối và hạt tiêu đã giúp món ăn rất ngon rồi, nhưng nếu muốn bạn cũng có thể ướp thêm với một số loại lá thơm như hương thảo, oregano…

Bạn không nhất thiết phải để thịt ba chỉ qua đêm cho khô, lúc áp chảo vẫn sẽ thành công nhưng nếu để qua đêm sẽ giúp thành phẩm ngon hơn và hương vị ngấm kỹ sẽ tuyệt vời hơn.

Sau khi làm chín để nguội bớt rồi mới thái sẽ đơn giản hơn nhiều.

Muốn mua thịt ba chỉ ngon, bạn có thể tìm đến hệ thống cửa hàng MeatDeli hoặc các cửa hàng, siêu thị có tín như Coop, Bách Hóa Xanh hay VinMart, VinMart+ nhé!