Mách bạn cách khử mùi cháy trong thức ăn

Đầu tiên, bạn hãy để thức ăn nguội hẳn: Khi phát hiện ra mùi khét, ngay lập tức cần tắt bếp ngay. Tiếp đến bạn nên sử dụng găng tay nhấc nồi thức ăn đang nóng ra khỏi bếp để thức ăn không bị cháy.

Sau đó, bạn có thể dùng một chiếc khăn ướt đậy lên chiếc nồi hoặc chảo có chứa phần thức ăn đã bị cháy đến khi chiếc khăn nguội hoàn toàn. Với bí quyết này sẽ giúp lấy đi mùi khói và khét trên thức ăn.

Thứ hai, bạn hãy lấy những phần thức ăn bị cháy ra ngoài

 Với món chiên, cần nhanh chóng nhấc thức ăn ra khỏi dầu, bỏ hoàn toàn chỗ dầu cũ đã cháy sau đó rửa sạch, làm khô chảo. Còn phần cháy quá cũng cần cắt bỏ, còn lại tùy thuộc vào độ chín của đồ ăn mà có thể quyết định chiên lại hoặc không.

Với món kho, cần nhanh tay gắp những phần còn dùng được ra ngoài, không nên tiếc của mà lấy quá nhiều, cả phần gần với những mảng cháy. Nếu mùi khét còn nhiều, bạn có thể cho thực phẩm ra rửa lại với nước sạch, lau khô, đặt vào nồi mới, thêm gia giảm chế biến lại.

Trong món nướng, cách cứu vãn duy nhất là dùng kéo cắt bỏ phần cháy và tận dụng các phần còn lại.

Với các món canh, súp: Bạn có thể dùng muỗng hớt lấy phần nước không bị cháy rồi chuyển qua nồi khác, tránh múc quá sâu tới phần bị cháy để đảm bảo những mảnh cháy nhỏ nhất không bị dính vào muỗng.

Thứ ba, hãy cho thêm nước

Đối với những món cứng như thịt, cá, rau củ… hãy rửa sạch phần thức ăn đã cháy dưới vòi nước để làm sạch hết những mảng cháy còn trên thức ăn.

Thứ tư, lau khô thức ăn

Lau khi đã rửa sạch bằng nước, cần làm khô những thực phẩm còn ướt hoặc các loại rau xanh, sử dụng khăn giấy để thấm lượng nước thừa.

Cho thêm nước sốt và gia vị

Bạn cần nấu lại chỗ thức ăn đã thoát ra những lớp cháy và cho vào nhiều nước sốt.  Có thể kết hợp giữa thịt gà với các loại nước sốt cà chua, hoặc dùng nước sốt bơ cho món cá.

 Các gia vị như muối, tiêu và những loại khác có thể cho vào món ăn theo ý thích. Với các món súp hoặc món hầm, bạn có thể giấu mùi khét và vị đắng của thức ăn bị cháy bằng cách cho thêm thịt xông khói vào món ăn.

Theo sohuutritue.net.vn