Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm thịt viên chiên kiểu mới:
1. Khoai tây 150g
2. Thịt băm 60g
3. Cà rốt 25g
4. Rau mùi 30g
5. Trứng 1 quả
6. Gia vị: 30ml nước tương, 15ml dầu hào, 1g bột tiêu đen, 30ml dầu ăn, 3 thìa canh bột bắp.
Cách làm thịt viên chiên
Khoai tây gọt vỏ, thái thành lát mỏng sau đó hấp chín khoai tây. Khoai tây chín thì nghiền nát khi còn nóng.
Cho khoai tây nghiền, cà rốt bào sợi vào âu thịt băm. Thêm chút bột tiêu, nước tương, dầu hào vào trộn đều.
Tiếp đó thêm rau mùi và bột bắp vào trộn chung.
Đổ dầu ăn vào chảo đun nóng, viên từng viên thịt khoai tây thành từng viên tròn sau đó ấn dẹt. Chiên thịt viên ở lửa vừa cho đến khi chín vàng một mặt.
Lật mặt chả và chiên chín mặt còn lại là xong.
Thành phẩm:
Từng miếng chả thịt băm khoai tây vị rau mùi thơm ngon với màu sắc bắt mắt, chỉ cần nhìn thôi đã kích thích vị giác. Món chả có lớp vỏ ngoài giòn nhẹ, bên trong lại mềm ngọt thơm bùi rất ngon miệng.
Chúc bạn thành công với cách làm thịt viên chiên này và có bữa tối thật ấm áp nhé!
Mách bạn:
- Nếu muốn đổi món, bạn có thể thay rau mùi bằng hỗn hợp rau gia vị kiểu Ý (Italian mixed herbs) có bán ở nhiều siêu thị. Hỗn hợp rau gia vị kiểu Ý dạng khô đựng trong hũ, bạn chỉ cần rắc một nhúm vào trộn cùng thịt và khoai là món ăn có vị "Tây" hẳn.
- Để giảm lượng dầu mỡ và cũng giảm thời gian thao tác trên bếp, bạn có thể xếp các viên thịt vào nồi chiên không dầu, xịt một lớp dầu ăn mỏng lên trên thịt rồi chiên ở 175 độ C trong 20 phút. Kiểm tra sau 10 - 15 phút vì nhiệt mỗi lò có thể khác nhau.