#Món ngon ngày Tết: Làm bánh gấc đỏ ăn Tết, cả năm tài lộc về

Nguyên liệu

- Bột nếp

- 1 quả gấc chín

- Đậu xanh

- Dừa nạo

- Vừng rang sẵn

- Đường, vani

- Rượu trắng

- Dầu ăn

- Lá chuối

- Giấy bóng bọc thực phẩm

- Nồi hấp

Cách làm:
Bước 1: Sơ chế gấc

- Chon gấc chín đỏ, căng mọng, gai đều

- Lấy phần thịt gấc để ra bát, đổ rượu vào bóp nhé

- Dùng rây lọc lấy phần nước đỏ của gấc (có thể thêm một chút nước vào cho dễ lọc)

Bước 2: Sơ chế đỗ xanh

- Dùng đỗ xanh đã tách vỏ ngâm trong nước khoảng 1 giờ cho đỗ mềm

- Nấu chín và nghiền nhuyễn

- Trộn vừng rang và dừa sợi vào phần nhân cho thơm

Bước 3: Làm vỏ bánh gấc đỏ

- Hòa thịt gấc với đường, trộn vào bột nếp và nhào đều tay

- Thành phẩm là hỗn hợp bột dẻo, màu đỏ, không dính tay.

- Lăn bột thành khố hình trụ sau đó chia nhỏ thành những viên vừa xinh bằng trái cà chua nhỏ

Bước 4: Làm nhân bánh gấc đỏ

- Thêm đường vào hỗn hợp đậu xanh đã nghiền nhuyễn rồi vo lại thành từng viên nhỏ

- Có bao nhiêu vỏ bánh nặn thành bấy nhiêu viên nhân

Bước 5: Nặn bánh gấc đỏ

- Phần nhân sau khi vo lại khéo léo nhét trong vỏ bánh

- Vo trò bánh lại, sao cho phần vỏ che kín phần nhân

- Đem bánh đi hấp 

Bước 6: Hấp bánh gấc đỏ

- Lót 2 bản lá chuối to phía dưới nồi hấp để bánh không bị nhão phần đế

- Hấp bánh trong khoảng 20 phút là bột chín

- Tắt bếp chờ bánh nguội.

- Lấy nilon bọc phần bánh đã nguội lại

Thành phẩm:

- Bánh chín cả bên trong bên ngoài, màu ngọt dịu thơm là đạt yêu cầu.

- Cho bánh vào tủ lạnh, đặt trong ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng là có thể thưởng thức được

Chúc các bạn thành công!