Rau xào đậu phụ - món chay theo phong cách ẩm thực Pháp

Món ăn dễ làm, chỉ mất 15 phút chuẩn bị và 20 phút nấu nướng, đặc biệt thích hợp cho những tín đồ của rau củ quả.

• Gợi ý các mẹ món giải khát ngày hè, rượu hoa quả mát lạnh
• Lạ miệng với món cá hồi xông khói dưa chuột kem chua mát lạnh
• Cách nấu chè bưởi giòn sần sật, mát lạnh ngon như ngoài hàng

Dưới đây là công thức chế biến món ăn theo hướng dẫn của Le Figaro:

Nguyên liệu 

8 củ cà rốt, 4 quả bí ngòi xanh,8 đầu măng tây, 150g đậu Hà Lan, 150 đậu nành non nguyên trái (còn gọi là đậu Edamame), 200g đậu phụ.

Dầu ăn, nước tương, vừng rang.

Sơ chế 

Rửa sạch rau. Cắt cà rốt làm đôi theo chiều dọc, bí ngòi cắt làm tư. Cắt đậu phụ nhỏ tầm bao diêm.

Chế biến

Đun nước sôi. Thả đậu nành và cà rốt vào nồi nước, luộc qua trong 5 phút, thêm đậu Hà Lan luộc qua trong 3 phút nữa, sau đó vớt ra để ráo nước.

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, xào măng tây và bí ngòi trong khoảng 5 phút. Sau đó, cho tất cả loại rau đã luộc vào trong chảo, đổ nước tương vào, xào thêm 3 phút nữa.

Trên một chảo khác, đổ dầu vào, chờ dầu sôi thì thả đậu phụ vào, rán trong lửa to khoảng 2 phút đến khi đậu vàng.

Bày rau ra đĩa, sau đó xếp đậu phụ vào, rắc vừng lên trên và thưởng thức.

Theo giadinh.vnexpress.net

• 

  Khám phá 10 món ngon bổ dưỡng cho trẻ 3 tuổi

• 

  Sinh tố vú sữa món ngon khó cưỡng cho ngày hè