#Món ngon ngày Tết: Công thức mứt gừng cực chuẩn ngọt ngọt, cay cay, ngon quên sầu

Khéo   Bếp nhà | 13:00 - 04/01/2018

Những ngày Tết thời tiết se lạnh được nhâm nhi miếng mứt gừng ngọt ngọt, cay cay, thưởng thức thêm chén trà mạn thơm lừng thì quả là hết ý. Cùng học ngay công thức làm mứt gừng cực chuẩn của cô gái Lành Lê ngay dưới đây nhé.

Để làm món mức gừng bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu:

- 1 kg gừng tươi

- 1 kg đường

- 2 quả chanh

- 1 chút muối

Cách làm:

- Gừng rửa sạch, dùng muỗng cạo nhẹ cho bong hết lớp vỏ bên ngoài. Không nên dùng dao vì sẽ mất cả thịt gừng.

- Cắt lát gừng thật mỏng rồi rửa lại gừng với nước.

- Ngâm gừng trong nước muối loãng pha thêm 1 quả chanh trong 1 đến 2 tiếng rồi vớt gừng ra để cho ráo nước.

- Đun sôi nồi nước, cho thêm nước cốt chanh vào (bỏ hạt để tránh bị đắng) và 1 muỗng cà phê muối. Đợi nước sôi thì bỏ gừng vào luộc chín trong 5 phút. Chú ý đảo nhẹ để gừng chín đều mà không bị nát.

- Tiếp theo vớt gừng ra và rửa lại với nước. Nếu muốn gừng ít cay thì rửa nhiều lần, còn thích cay nhiều thì chỉ rửa 1 – 2 lần thôi nhé.

- Đổ gừng và đường vào trộn đều, ướp trong 4 – 5 tiếng cho đường tan.

- Cho gừng vào chảo để tiến hành sên mứt (không sử dụng chảo chống dính). Sên mứt trên lửa lớn trong khoảng 5 phút rồi hạ lửa thật nhỏ để sên tiếp. Thỉnh thoảng đảo mứt trên chảo. Khi đường cạn bớt và gừng bắt đầu sền sệt thì đảo liên tục đến khi thấy chảo có đường kết tinh thì tắt bếp. Lưu ý khi thấy đường kết tinh ở chảo nhưng chưa bám trắng trên miếng gừng bạn cần tắt bếp ngay và đảo liên tục một lúc sẽ thấy miếng gừng phủ trắng đường rất đẹp. Tranh thủ khi mứt còn nóng bẻ các lát gừng cho thẳng đẹp rồi để ngoài không khí qua 1 đêm.

- Hôm sau đem mứt gừng phơi nắng 1 ngày rồi bỏ vào lọ kín và đậy nắp để bảo quản.

Bí quyết để có món mứt gừng ngon

- Chọn gừng non, ít xơ sẽ đẹp và ít cay khi làm mứt sẽ ra màu đẹp. Gừng già hay cắt lát dày đều bị ngả màu nâu nâu. Khi thái lát gừng cần thái sao cho thật mỏng thì mứt sẽ ngấm vào ngon hơn.

- Nếu muốn mứt gừng có màu trắng đẹp thì dùng nước cốt chanh, nếu muốn gừng có màu vàng thì không ên dùng.

- Gừng chưa kết tinh trên bếp để xuống đảo rồi gỡ sẽ k bị rơi nhiều đường, đường k cháy, lát gừng thẳng đẹp!

CT, Ảnh: Lành Lê

N.Q | VTC News

Chia sẻ

Có thể bạn muốn xem

#Món ngon ngày Tết: Cách muối dưa tổng hợp siêu ngon, giải ngán cho Tết, nhìn thôi đã thèm

00:01 - 23/01/2018

Dưa này mà ăn kèm với bánh chưng thì cứ gọi là ngon bá cháy

Món ngon ngày Tết dễ làm giúp chống ngán

13:46 - 22/01/2018

Ngày Tết, vấn đề lớn của nhiều gia đình là các món nhiều đạm ít rau gây ngán. Các món ngon ngày Tết dễ làm dưới đây sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề đó.

Bí quyết nấu ăn ngon mà tiết kiệm của nữ giám đốc Sài Gòn

09:10 - 22/01/2018

Mỗi bữa ăn nấu cho cả gia đình, đầy đủ ba món mặn, rau và canh, chị Thủy chỉ làm trong vòng 30 phút.

Công thức sữa đậu phộng thơm ngon, béo ngậy nhìn thôi là thèm

23:34 - 21/01/2018

Sữa đậu phộng là loại sữa từ hạt giàu dinh dưỡng, thơm ngon lại cực kỳ an toàn. Cùng học ngay công thức làm món sữa đậu phộng tuyệt vời này dưới đây nhé.

#Món ngon ngày Tết: Tự làm kẹo lạc giòn tan mời khách dịp Tết, ăn mãi không chán

08:36 - 21/01/2018

Kẹo lạc là một trong những món ăn truyền thống rất phổ biến trong dịp Tết Nguyên đán. Cùng học ngay công thức làm kẹo lạc giòn tan để đãi khách trong dịp Tết sắp tới này nhé.