Mướp đắng vốn có nhiều vitamin và là vị thuốc trong Đông Y đặc biệt thích hợp với những bệnh nhân sỏi thận, gan, hạn chế dị ứng thực phẩm, loại bỏ các bệnh nhiễm trùng nấm tự nhiên, điều trị chứng trào ngược... Từ quả mướp đắng bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Hãy học người Sài Gòn làm những món ăn sau để ăn trong những bữa cơm đầu năm.
|
Mướp đắng nhồi thịt |
Bạn băm thịt nạc hoặc phần ba chỉ rồi trộn cùng giò sống, tôm khô, hành tím, nấm mèo... Nhồi hỗn hợp này vào ruột trái mướp đắng đã nạo hết ruột và hạt. Hầm nồi nước xương sau đó thả khổ qua vào, cho thêm chút hành ngò cho thơm, chuẩn vị.
|
Lẩu mướp đắng |
Với món lẩu mướp đắng bạn sẽ cần thêm cá thác lác để thật chuẩn vị. Bạn hầm nước xương làm nước dùng sau đó nhúng mướp đắng và cá ăn kèm cùng nhau. Cá thác lác chứa nhiều chất dinh dưỡng như: chất béo, chất đạm, vitamin A, axit béo mega... kết hợp với mướp đắng sẽ tạo thành món ăn vô cùng bổ dưỡng.
|
Mướp đắng ướp lạnh |
Nếu bạn cảm thấy nóng trong người do rượu bia hoặc các món ăn dầu mỡ của ngày Tết thì có thể thanh lọc cơ thể bằng mướp đắng ướp lạnh. Bạn ngâm mướp đắng trong nước muối rồi thái lát rồi để trong ngăn mát tủ lạnh tầm 30 phút là sẽ giảm vị đắng đi đáng kể. Khi ăn, ăn kèm cùng chà bông, phô mai, chấm cùng mắm tôm đâm tỏi ớt, pha thêm đường, chanh, nêm nếm vừa miệng.
Tuy nhiên bạn cũng cần lưu ý nếu huyết áp thấp thì không nên ăn mướp đắng. Cần lựa chọn những trái mướp đắng bánh tẻ, trồng sạch không dùng chất kích thích. Để giảm tính đắng của mướp đắng bạn có thể ngâm trong đá lạnh hoặc nước muối đều sẽ giúp cho món ăn hợp với khẩu vị mọi thành viên trong gia đình.
Theo sohuutritue.net.vn