Hướng dẫn cách làm rau muống xào chao vừa ngon vừa lạ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Rau muống: 1 bó
• Chao trắng: 2-3 viên
• Đá lạnh: 4-5 viên
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị nêm nếm: 3 thìa canh dầu đậu nành, ½ thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê bột ngọt

Cách làm rau muống xào chao

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Rau muống chọn bó rau cọng nhỏ, rửa sạch rau với nước khoảng 3-4 lần cho hết bụi bẩn rồi ngâm rau vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt rau ra rổ. Sau khi rau muống ráo nước, đem luộc sơ với nước nóng, lấy ra rổ để ráo. Không nên luộc kĩ quá sẽ làm rau bị nát, khi ăn sẽ không ngon và mất đi vị dai sẵn có của rau muống. Việc cho muối và dầu ăn vào nồi nước sẽ giúp rau xanh và mướt hơn khi xào.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Lấy chao trắng cho vào bát, trộn ½ thìa cà phê đường, dùng thìa tán nhuyễn chao.

- Chao lấy chừng 1 chén nhỏ, trộn với 1-2 muỗng canh đường cho vừa miệng là được.

Bước 2: Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, chúng mình cùng bắt tay vào chế biến món rau muống xào chao

- Cho chảo lên bếp, bật lửa lớn, cho 3 thìa canh dầu đậu nành vào đun nóng sau đó cho tỏi vào phi thơm. Không nên phi tỏi vàng quá, khi xào cùng rau sẽ bị cháy. Tiếp đến, cho rau muống vào xào cùng, đảo nhanh tay trên lửa lớn.

- Tiếp tục cho phần chao vào rau, trộn đều, cho tiếp phần tỏi băm và tỏi đập dập. Chao đã mặn nên khi xào cùng rau muống bạn không cần thêm nhiều gia vị. Rau chín, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị rồi tắt bếp, nhấc chảo ra khỏi bếp.



Bước 3: Múc món ăn ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng. Cách làm rau muống xào chao đạt chuẩn khi mà cọng rau giữ được độ giòn và màu xanh mướt, rau không bị thâm, thơm vị tỏi và có vị ngậy như đậu nành của chao.