Ngon miệng với cách làm ốc hút nước dừa đậm vị miền Trung

Ốc hút nước dừa là một trong những món ăn vặt nổi tiếng của người miền Trung, được rất nhiều người yêu thích. Hút một miếng ốc vừa cảm nhận được mùi thanh ngọt của nước dừa, lại có thêm thịt ốc giòn giòn sần sật ngon thật ngon. Cuối tuần cả gia đình cùng nhau ăn món ốc hút, hàn huyên nhâm nhi thì thật thú vị. Cách nấu ốc hút vô cùng đơn giản, chỉ cần vài bước chuẩn bị với những nguyên liệu dễ mua bạn đã có thể thưởng thức món ăn này ngay tại nhà. Cùng tham khảo cách làm ốc hút nước dừa đơn giản thơm ngon của người miền Trung để có được món ăn vặt tuyệt vời cho gia đình nhé! 

Nguyên liệu cho món ốc hút nước dừa

• Ốc hút: 1kg
• Sả tươi: 5 cây
• Lá chanh: 3 đến 4 lá
• Ớt tươi: 5 quả
• Dừa tươi: 1 quả
• Muối
• Mì chính
• Đường trắng

Lưu ý khi chọn nguyên liệu: Đối với ốc hút, bạn nên chọn những loại ốc nứa to, lượng ốc nhiều hay ít là do số lượng người ăn tăng hoặc giảm. Lá chanh bạn không nên chọn những lá già quá.

Cách làm ốc hút nước dừa

Bước 1: Làm sạch và căt bỏ đuôi ốc:

Ốc hút mua về các bạn ngâm nước vo gạo với vài lát ớt trong 2 giờ cho ốc nhãn bùn đất sau đó rửa sạch nhiều lần với nước cho ốc thật sạch. Muốn ốc thường trở thành ốc hút, bạn dùng kìm hoặc ké bóp chặt cắt đi phần đuôi ốc, tạo thành lỗ để hút ốc. Công đoạn này bạn phải thật sự cẩn thận, vỏ ốc cứng, khi cắt phải chú ý không bị thương ở tay.

Bước 2: Sơ chế gia vị

- Sả lọc bỏ đi phần lá già ở bên ngoài, cắt phần cuống cứng ở dưới. Sả tươi rửa sạch sau đó cắt thành những khúc ngắn khoảng 2 đốt ngón tay. Đập dập sả để có thể dậy mùi hơn.

- Rửa sạch ớt, sau đó bỏ đi phần cuống. Bổ dọc ớt ra rồi bỏ đi phần hạt để bớt cay, thái ớt thành những lát mỏng.

- Lá chanh rửa sạch rồi sau đó dùng dao thái thành những sợi mỏng.

Bước 3: Luộc ốc

Cho ốc vào nồi, sau đó cho sả, ớt, lá chanh vào cùng. Chặt quả dừa cho nước dừa, gia vị đã chuẩn bị : muối, bột ngọt và đường vào nồi ốc trộn đều. Đối với ốc luộc thì không cần ngập nước cũng được. Đặt nồi ốc lên bếp, khi nước sôi thì bắt đầu giảm lửa, để ở chế độ vừa phải. Luộc ốc nên đậy nắp, luộc trong khoảng 30 phút rồi tắt bếp.

Như vậy, bạn đã hoàn thành xong các bước chế biến ốc hút nước dừa rồi. Và một thứ không thể thiếu chính là nước chấm. Để có bát nước chấm ốc thơm ngon đủ vị hãy thực hiện theo công thức pha nước chấm: ½ quả chanh, 2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa nước nguội đun sôi, 1 muỗng canh tỏi ớt gừng băm nhuyễn, ½ thìa đường. Khuấy đều để đường tan.

Cách nấu ốc hút nước dừa không hề khó phải không nào? Thưởng thức món ốc hút bằng miệng thật thú vị phải không? Từ bây giờ cả nhà không cần tốn nhiều tiền ra đường mà vẫn có thể thưởng thức món ốc hút lai dai thơm ngon tại nhà. Chúc cả gia đình ngon miệng với món ốc hút.