Bật mí cách làm chè dừa dầm giải nhiệt ngon đúng chuẩn

Chè dừa dầm làm mê mẩn những tín đồ hảo ngọt bởi vị béo ngậy của dừa, mát lạnh của rau câu. Cùng tìm hiểu cách làm chè dừa dầm giải nhiệt ngon đúng chuẩn trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu và dụng cụ làm chè dừa dầm:



- Cơm dừa non 50 gram
- Cùi dừa 100 gram
- Dừa bào sợi 50 gram
- Đậu phộng 20 gram
- Nước dừa 900 ml
- Đường 120 gram
- Sữa tươi không đường 130 ml
- Nước cốt dừa 180 ml
- Bột năng 110 gram
- Sữa đặc 30 ml
- Bột rau câu 5 gram
- Nước đường 100 ml
- Dụng cụ: Rây lọc, nồi, ly, chén, hộp vuông làm khuôn (bạn có thể dùng hộp đựng thực phẩm)

Cách làm chè dừa dầm

Bước 1: Làm thạch rau câu.

- Trộn 2 loại bột rau câu với 70gr đường, cho vào nồi cùng nước dừa tươi, hòa tan, bắc lên bếp. Khi hỗn hợp sôi, hạ lửa nhỏ, tay vẫn khuấy liên tục trong 3 - 4 phút đến khi bột rau câu tan hoàn toàn. Vừa nấu vừa khuấy cho đến khi thạch sôi, hớt bột cho thạch trong trước khi tắt bếp.



- Đổ thạch ra khay, để nguội/lạnh trong ngăn mát tủ lạnh trước khi thái sợi hay thái hạt lựu nhỏ.



Bước 2: Làm trân châu dừa cho dừa dầm

- Chọn cùi dừa khô. 100 gram cùi dừa rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Cho lần lượt 100ml nước sôi vào 100 gram bột năng, trộn đều, nhào bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn. Cho nhân dừa vào rồi nặn thành viên tròn nhỏ.
- Cho vào nồi nước đun sôi đến khi trân châu nổi lên, sau đó cho trân châu vào tô nước đường để nguội.



Lưu ý: Nhân cùi dừa dày, cứng hơn, khi ăn trân châu sẽ giòn hơn. Nếu cùi dừa còn hơi dính vỏ nâu thì dùng dao khéo léo nạo lớp đó ra để khi ăn dừa dầm không bị lẫn vị chát của vỏ. Ngoài dừa dầm, bạn có thể ăn trân châu dừa với nước dừa xiêm lạnh, chè hoặc uống cùng trà trái cây cũng ngon lắm nhé!

Bước 3: Làm sữa dừa - nước dùng của dừa dầm

• Để lửa vừa và khuấy liên tục đến khi sôi lăn tăn thì cho nước bột năng vào. Đun nóng để nước cốt dừa sánh, mịn rồi tắt bếp chứ không đun sôi quá.
• Sau đó lọc qua rây để phần nước sữa dừa được mịn.

Bước 4: Trang trí

Cho tất cả nguyên liệu đã hoàn thành ở 3 bước trên vào ly. Một ít cùi dừa, dừa non, thạch rau câu, trân châu dừa, một ít đá nhuyễn, cuối cùng rưới lên một lớp sữa dừa và dừa bào sợi, rắc một lớp đậu phộng cho đẹp mắt.



Với cách làm chè dừa dầm vô cùng đơn giản và nhanh chóng trên đây, bạn đã có thể tạ tay chế biến và thưởng thức cùng bạn bè, người thân ngay tại nhà rồi. Chúc các bạn thành công!