Trẻ nhỏ thường có nguy cơ cao hơn, nếu tích lũy quá nhiều trẻ sẽ có nguy cơ giảm IQ, mắc bệnh tim, ung thư gan (dư chì), dị ứng ngoài da (do dư crom) hay nguy cơ suy thận và gan (do thủy ngân).
Việc ăn phải cá nhiễm độc rất nguy hiểm, ảnh hưởng đến sức khỏe, do đó để phòng và tránh bệnh, các bà nội trợ nên trang bị cho mình những kiến thức về cách phân biệt cá biển tươi và cá biển bị nhiễm độc để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của gia đình khi tiêu dùng.
|
Việc ăn phải cá nhiễm độc rất nguy hiểm, ảnh hưởng đến sức khỏe, |
Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách phân biệt cá nhiễm độc và chọn cá tươi ngon.
Để lựa chọn cá ngon cần phải làm các bước sau:
Về kích cỡ: Bạn nên chọn cá có kích thước vừa, không nên chọn cá có kích thước quá to, đặc biệt là cá biển.
Chúng ta đều biết, mang cá là cơ quan hô hấp của cá, giống như buồng phổi của con người, phần lớn chất độc có lẽ tập trung tại đây. Mang cá độc không sáng trơn, hơi thô và có màu hồng thâm đậm. Cá bị nhiễm độc nặng thì mình cá không còn nguyên, đầu to đuôi nhỏ, lưng cong gù thậm chí có u. Có con da còn bị vàng và đuôi xanh.
|
chọn cá có kích thước vừa, không nên chọn cá có kích thước quá to |
Phân biệt bằng việc ngửi mùi: Cá ươn sẽ có mùi hôi khó chịu, dễ nhận ra.
Trực tiếp sờ nắn: Nếu thấy cá không bị nhớt, khi nhấn dọc thân cá, nếu cá còn đàn hồi thì là cá tươi.
Cá biển bẩn, bị nhiễm độc: là những con cá hình hài không còn nguyên vẹn, mình và vảy ráp, đầu to đuôi nhỏ, lưng cá cong gù và một số còn có u. Nhiều con bị vàng và đuôi xanh.Vây mủn và long vảy thành đám (do bị nhiễm khuẩn nặng).
|
Nếu thấy cá không bị nhớt, khi nhấn dọc thân cá, nếu cá còn đàn hồi thì là cá tươi. |
Cá nhiễm độc cơ thể xây xước nhiều. Có đốm đỏ trên cơ thể.Mình cá đen và trông loang lổ. Nhiều con bị đen toàn thân. Đầu cá, mang bẩn, xỉn và xơ, trong mang có bám chất bẩn. Mang cá bị nhiễm độc không sáng trơn, có màu hồng thâm đậm. Cá nhiễm độc khi mổ ra lở trên đường ruột nhiều và có mùi tanh thum thủm. Thịt cá bở, không trắng.
Theo sohuutritue.net.vn